quinta-feira, 13 de junho de 2013

Voltando das férias coletivas...
O ComTradição reabre nesta sexta-feira (14/06)...
Estamos preparando nossos quitutes para recebê-los...

      
O pão de banha


Os barreados...



 
Fazer a reconstituição de uma refeição segundo os preceitos dos nossos antepassados é sempre um arriscado exercício de interpretação. E quanto mais distante no tempo mais problemático se torna o seu cumprimento. Primeiro porque mais escassas e complexas se tornam as fontes de informação, depois porque mais alterações sofreram todas as matérias-primas culinárias de uso corrente. Temos ainda que considerar toda a evolução dos gostos e dos hábitos gastronômicos sofridos pelas sociedades em geral e por cada um dos grupos sociais em particular.

Esses são os desafios permanentes da culinária ancestral do ComTradição...

Venha saborear...  dê sua opinião...  estamos aguardando...  enquanto trabalhamos...

Na sexta e no sábado à noite: as pizzas...