Ceia com História
Sexta-feira Santa no ComTradição
Fazer a
reconstituição de uma refeição segundo os preceitos dos nossos antepassados é
sempre um arriscado exercício de interpretação. E quanto mais distante no tempo
mais problemático se torna o seu cumprimento. Primeiro porque mais escassas e
complexas se tornam as fontes de informação, depois porque mais alterações sofreram
todas as matérias-primas culinárias de uso corrente. Temos ainda que considerar
toda a evolução dos gostos e dos hábitos gastronômicos sofridos pelas
sociedades em geral e por cada um dos grupos sociais em particular.
Na sexta-feira
Santa, feriado nacional, dia 29 de março de 2013, o ComTradição servirá pratos à base de bacalhau e camarão preparados à
maneira da tradicional cozinha portuguesa – ora pois, são nossos ancestrais com
alguns milênios de história culinária.
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| Bacalhoada ComTradição |
A
refeição que irá degustar será pois, essencialmente, uma reflexão atual e viva
sobre o que poderia ter sido um momento histórico ao tempo de D. João III. Se quiser
tornar a experiência ainda mais real, poderá comer com a mão – elegantemente,
usando apenas três dedos da mão direita.
Na nossa interpretação, e para sua
maior comodidade, consideramos por bem fazer algumas concessões aos nossos
hábitos mais recentes, como o uso do talher e do prato individual, costumes que
só seriam vulgarizados em Portugal a partir de meados do século XVIII.
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| Cuscuz de camarão ComTradição |
Naquilo
em que procuramos não fazer concessões foi nos temperos e modos de confecção à
época. Isso sim, resumimos o que seria um serviço habitual desses tempos, que
poderia chegar aos 50 ou 60 pratos, mas mantivemos o estilo, apresentando todas
as iguarias no balcão, forno e fogão à lenha para escolha imediata do comensal.
Muito obrigado por participarem. Bom apetite!
Cardápio especial para Sexta-feira Santa:
- Arroz branco com alho porvilhado com salsa portuguesa;
- Bacalhoada preparada no forno à lenha;
- Cuscuz de camarão;
- Salada verde com molho de cebola, limão e ervas.
Preço por pessoa R$ 60,00 - servindo-se à vontade. Bebidas a parte.
Faça sua reserva: 62-3322-6211 ou pelo email: reservas@comtradicao.com.br
Formas de Pagamento:
Dinheiro, Cartões de Débito ou Crédito (Visa, Mastercard e Diners).
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